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Snack

Aceitunas miméticas con trufa

Ventresca de atún y cremoso de titaina

 Croqueta de gamba roja

 

Platos

 

Guisantes, velouté de gallina y lubina madurada  

Raya a la mantequilla negra 

Terrina de paletilla de cordero , foie y salsa perigueux

Postres

Sanguina, mousse de azahar y miel con helado de ron y vainilla 

Fresitas, crema montada de nueces de macadamia  y helado de Sichuan y haba tonka

50,00€ por comensal 

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