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Snack
Aceitunas miméticas con trufa
Ventresca de atún y cremoso de titaina
Croqueta de gamba roja
Platos
Guisantes, velouté de gallina y lubina madurada
Raya a la mantequilla negra
Terrina de paletilla de cordero , foie y salsa perigueux
Postres
Sanguina, mousse de azahar y miel con helado de ron y vainilla
Fresitas, crema montada de nueces de macadamia y helado de Sichuan y haba tonka
50,00€ por comensal
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